4 สูตรไข่ตุ๋น อร่อยเนียนนุ่ม เก็บเอาไว้ทำง่ายที่ครัวบ้าน
สำหรับไข่ตุ๋นเชื่อว่าเป็นเมนูของใครหลายๆคนที่ชอบทางไม่ว่าจะเป็นเ ด็กหรือว่าผู้ใหญ่
และวันนี้เราก็ไม่พลาดที่จะเอา สูตรไข่ตุ๋น จากคุณ Kwansri Rattanaphithan คุณ อัญ เจริญสุข
และคุณ Tuk Tata 4 แบบ ชอบทานแบบไหน
ก็เลือกที่จะเข้าไปลองทำกันได้เลย เอาเป็นว่าพร้อมแล้วเราไปชมวิธีการทำกันเลยดีกว่าคะ
1 ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนกริบ
ส่วนผสม
1 ไข่ไก่
2 น้ำเปล่า
3 ซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย(ไม่ใส่ก็ได้)
5 กระเทียมเจียว/ต้นหอมซอย
วิธีทำ
1 ขั้นตอนแรกเลยให้ต้มน้ำสำหรับนึ่งให้เดือด
2 จากนั้นให้ตอกไข่ใส่น้ำเปล่าปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว/น้ำตาลเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
3 กรองไข่ลงในกระชอน ตักใส่ภาชนะแล้วนำไปนึ่ง ห รี่ ไฟอ่อน
4 นึ่งประมาณ20-25 นาทีหรือจนไข่สุก โรยกระเทียมเจียวและต้นหอมลงบนไข่นึ่ง ถือว่าเสร็จเรียบร้อย
2 ไข่ตุ๋นสูตรบ้านๆจากคุณ อัญ เจริญสุข
ส่วนประกอบ
1 ไข่ไก่ เบอร์0 3 ฟอง
2 น้ำเปล่า หรือน้ำซุป กะประมาณ 1.2 เท่าของไข่ไก่
3 หอมแดงซอยแว่น หนาพอประมาณ
4 น้ำปลา แ ท้ 2 ช้อนโต๊ะ
5 น้ำตาลทราย ปลายช้อนชา
6 พริกไ ท ยขาวป่น
วิธีทำ
1 ขั้นตอนแรกเลยให้ตอกไข่ใส่ถ้วยทนความร้อน เอาตะเกียบวนๆพอไข่แตก เทน้ำลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกไทย ตัด รสด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
เอาตะเกียบกวนเบาๆ อย่าให้มีฟอง ใส่หอมแดงซอย
2 จากนั้นให้ตั้งซึ้งรอให้น้ำเดือด วางถ้วยไข่ตุ๋นลงไป ปิดฝาแล้วเบาไฟอ่อนมาก
ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที รอจนสุก เสร็จเรียบร้อยพร้อมทานเลยจ้า
3 ไข่ตุ๋นหน้ากุ้ง เด้งดึ๋งจากคุณ K w a n s r i R a t t a n a p h i t h a n
ส่วนผสม
1 ไข่ไก่
2 น้ำเปล่า
3 กุ้งสด
4 ซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย
5 ต้นหอมซอย
วิธีทำ
1 ขั้นตอนแรกให้ต้มน้ำสำหรับนึ่งให้เดือด
2 จากนั้นก็ตอกไข่ใส่น้ำเปล่า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว/เกลือ/น้ำตาลเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
3 กรองไข่ลงในกระชอน ตักใส่ภาชนะแล้วนำไปนึ่ง หรี่ไฟอ่อน
4 นึ่งจนไข่สุก แล้ววางกุ้งลงบนไข่นึ่งต่ออีกประมาณ2นาทีหรือจนกุ้งสุก โรยหน้าด้วต้นหอมซอย เสร็จเรียบร้อยพร้อมทานคะ
4 ไข่ตุ๋นสูตรคุ ณยายหน้าเนียนๆ เด้ ง ๆ
สูตรนี้เป็นสูตรง่ายๆเด็กๆชอบกินสัดส่วน 1 ต่อ 1 เลยนะค่ะ เช่นไข่ 3 ฟองน้ำก็สามส่วนเลย
วันนี้ทำสาม ปิ่นโตน้อยก็ใช้น้ำเปล่า 1- 1/2 ถ้วย กับไข่ไก่ 3 ฟอง
ต้มน้ำถ้วยครึ่งให้เดือดใส่เกลือ1/2ชช.และ ผงปรุงรสตามชอบ คนให้ละลายพักไว้ให้เย็น
ไข่ไก่ 3 ฟองใส่ถ้วยตีให้เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเติมน้ำจากที่ต้มไว้มาเทรวมกัน ตีให้เข้ากัน
กรองใส่กระชอนเพื่อเอาเศษ ไข่ ออกไป ตักใส่ถ้วยนึ่งในซึ้งร ะ ดั บไฟอ่อนปานกลางไม่ใช้ไฟแรง นะจ๊ะ
นึ่งนานประมาณ10-15นาทีแบบใจเย็นๆนะจ๊ะ เพียงแค่นี้ก็จะได้ไข่ตุ่นนุ่มเนียนเด้ง
โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวต้นหอมผักชีแบบละมุนนุ่ม ลิ้ นไว้ให้เด็กๆไว้กิน
กินง่ายๆและมีประโยชน์อาจดัดแปลงใส่หมู ไก่ กุ้ง ได้ตามชอบเลยค่ะ
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay
