ประโยชน์ของไข่ขาว ดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง คนที่ยังกังขาในสรรพคุณของไข่ขาว
มาอ่านประโยชน์ไข่ขาวให้ชัดกันไปข้างหนึ่งเลย ความนิยมในการกินไข่ขาวเพิ่มมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
กระทั่งในปัจจุบันมีไข่ขาวบรรจุขวดขายตามท้องตลาดให้เลือกใช้กันอย่างสบาย
ทำให้หลายคนที่ยังไม่เคยกินไข่ขาวแบบจริง ๆ จัง ๆ สงสัยว่า ประโยชน์ของไข่ขาว ดีต่อสุขภาพยังไง อ่านตรงนี้เลยจ้ะ
ไข่ขาว สารอาหารไม่ธรรมดา
ไข่ไก่ฟองใหญ่ 1 ฟอง น้ำหนักราว ๆ 50 กรัม มีปริมาณไข่ขาวหรืออัลบูมินประมาณ 58% ของไข่ทั้งฟอง
โดยมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลักถึง 88% มีโปรตีน 11% โดยประมาณ ซึ่งโปรตีนในไข่ขาวมีอยู่หลายชนิดด้วยกัน
ทั้งโอวัลบูมิน (Ovalbumin) โคนัลบูมิน (Conalbumin) และอะวิดิน (Avidin)
ไข่ขาว 1 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 15 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 4 กรัม และนอกจากโปรตีนแล้ว
ไข่ขาวยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุหลายชนิด ทั้งแคลเซียม วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 3 บี 6 และ
บี 12 เลซิติน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย อีกทั้งยังมีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยมาก
ต่างจากไข่แดงที่ 1 ฟอง ให้พลังงานประมาณ 55 กิโลแคลอรี และมีคอเลสเตอรอลประมาณ 180-200 มิลลิกรัม
ประโยชน์ของไข่ขาวต่อสุขภาพ
1. เป็นโปรตีนคุณภาพดี
ไข่ขาวมีโปรตีนอัลบูมิน ซึ่งจัดว่าเป็นโปรตีนชนิดที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้มากเกือบ 100%
แถมยังเป็นโปรตีนที่ย่อยง่าย จึงจัดได้ว่าไข่ขาวเป็นโปรตีนคุณภาพดี เหมาะกับผู้สูงอายุ
ผู้รักสุขภาพ ผู้ป่วยโรคมะเร็ง และผู้ที่ต้องการเสริมโปรตีนให้ตัวเอง
2. กระตุ้นการทำงานของร่างกาย
ไข่ขาวมีกรดอะมิโนที่ร่างกายจำเป็นต้องได้รับอยู่มาก ด้วยเหตุนี้ไข่ขาวจึงช่วยส่งเสริมการทำงานของเอนไซม์
ในร่างกายให้เป็นไปอย่างราบรื่น ทั้งยังช่วยให้การหลั่งฮอร์โมนต่าง ๆ ในร่างกายเป็นไปด้วยดีอีกด้วย
3. ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
โปรตีนในไข่ขาวมีปริมาณมากพอที่จะช่วยซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อในร่างกาย ป้องกันการเสียหาย
และการฉีกขาดของกล้ามเนื้อ นักกีฬาหรือผู้ที่ออกกำลังกายหนัก ๆ รับประทานไข่ขาวเสริมโปรตีนให้ร่างกายก็จะดี
4. บำรุงระบบประสาท
ไข่ขาวมีวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างมาก โดยเฉพาะวิตามินบี ที่เป็นวิตามินสำคัญที่ช่วยบำรุงระบบประสาท
และการทำงานของสมอง ช่วยกระตุ้นความจำ และช่วยให้อารมณ์คงที่
5. เติมโปรตีนให้ผู้ป่วยโรคไต
ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังอาจมีภาวะไข่ขาวรั่ว คือมีปริมาณอัลบูมินในปัสสาวะมากเกินปกติ
สังเกตได้จากลักษณะปัสสาวะที่เป็นฟองคล้ายฟองเบียร์ ซึ่งเมื่อเกิดภาวะไข่ขาวรั่ว
ร่างกายผู้ป่วยโรคไตก็อาจขาดโปรตีนและสูญเสียมวลกล้ามเนื้อได้
ดังนั้นไข่ขาวจึงเป็นอาหารเสริมที่ช่วยเติมโปรตีนให้ร่างกายผู้ป่วยโรคไตได้
6. ส่งเสริมภูมิคุ้มกัน
โปรตีนเป็นอีกหนึ่งอาหารสำคัญของระบบภูมิคุ้มกัน และเมื่อเรารับประทานไข่ขาวเข้าไป
นอกจากจะได้รับโปรตีนแล้ว ร่างกายยังจะได้รับวิตามิน แร่ธาตุชนิดอื่น ๆ อีกมากมาย
ซึ่งล้วนแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น อย่างไรก็ดี การรับประทานไข่ขาวอย่างปลอดภัย
ควรรับประทานไข่ขาวที่ปรุงสุกแล้ว เพื่อให้ความร้อนเข้าไปทำลายเชื้อโรคที่อาจมากับไข่ขาว
และเพื่อสลายโปรตีนอะวิดินที่อาจไปขัดขวางการดูดซึมไบโอตินของร่างกายได้
7. บำรุงผิวหน้า
อย่างที่ทราบว่าไข่ขาวอุดมด้วยวิตามินหลากหลายชนิดที่สำคัญสำหรับผิว สาว ๆ หลายคนจึงนำไข่ขาวมาพอกหน้า
เพื่อบำรุงผิวให้ขาวใส ไร้สิว เนียนนุ่ม ลดจุดด่างดำ แถมยังช่วยให้ผิวแข็งแรง ลดอาการแพ้ไปในตัว
ประโยชน์ดีขนาดนี้ เราเลยมีสูตรพอกหน้าด้วยไข่ขาวมาบอกต่อให้คุณสาว ๆ ไปลองใช้กันด้วย
8. บำรุงผมสวย
นอกจากประโยชน์ความงามเรื่องผิวหน้าแล้ว ไข่ขาวยังช่วยให้ผมสวยได้อีกด้วย
โดยให้นำไข่ขาวมาตีให้เป็นฟอง ผสมกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย คนให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำมาหมักผม
ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที เสร็จแล้วสระผมให้สะอาด ทำแบบนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง
เส้นผมของคุณจะค่อย ๆ มีสุขภาพดีขึ้น ไม่ชี้ฟู แถมยังมีน้ำหนัก และเงางามอย่างเป็นธรรมชาติอีกด้วย
9. ช่วยรักษาแผล
เนื่องจากไข่ขาวสามารถเกาะบนผิวเราคล้ายกับฟิล์มได้ จึงถูกนำมาใช้ปฐมพยาบาลรักษาแผลพุพอง
หรือแผลน้ำร้อนลวกในเบื้องต้น เพื่อลดความแสบร้อนลง โดยให้นำไข่ไก่มา 1 ฟอง
แล้วแยกเอาเฉพาะไข่ขาวมาทาบริเวณที่ถูกน้ำร้อนลวกให้ทั่ว ทิ้งไว้สักพักจนแห้งจึงล้างออกด้วยน้ำสะอาด
รอยแผลแดง หรือพุพองก็จะหายไป อย่างไรก็ตาม ก่อนทาไข่ขาวอย่าให้แผลโดนน้ำเย็น
หรือแคะ แกะ เกา แผลเด็ดขาด เพราะจะทำให้หนังถลอก
สำนักวิชาการ ม.บูรพา
livescience
doctor.ndtv
draxe
