9 สิ่งนี้ไม่ควรนำไปแช่ตู้เย็น เสียคุณภาพ และยังขึ้นราเร็วขึ้นอีก
หลายคนมักมีความเชื่อที่ว่า ตู้เย็นเป็นตู้ช่วยยืดอายุของกิน เพราะจะทำให้ของกินต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็น ผัก ผลไม้ หรือเนื้อ สด อยู่ได้นานขึ้นกว่าวางไว้ข้างนอกจึงทำให้หลายคนติดนิสัย
ยัดของทุกอย่างใส่ไว้ในตู้เย็น แต่คุณรู้หรือไม่ ว่าอาหารบางอย่างก็ไม่เหมาะกับการเอาไว้ในตู้เย็น
วันนี้เราได้นำอาหาร 9 อย่าง ที่ไม่ควรเอาไว้ในตู้เย็น มาดูกันว่าจะมีอะไรบ้างซึ่งอาหารเหล่านี้
ได้รับการยืนยันข้อมูลและข้อเท็จจริง จาก ดร.ภมรินร์ ไวเมลืองอรเอก อาจารย์ประจำ
สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ที่มีความรู้ด้านโภชนาการโดยตรง ได้ให้ข้อมูลไว้ดังนี้
1.กระเทียม
เราไม่ควรนำกระเทียมใส่ตู้เย็น เพราะจะทำให้กลีบกระเทียมหดเร็วขึ้น รวมถึงความชื้นจากตู้เย็น
จะทำให้กระเทียมมีรากงอกออกมา และยังขึ้นราง่ายอีกด้วย วิธีการเก็บกระเทียมไว้ให้ได้นาน
คือการจัดเก็บไว้ในภาชนะที่แห้ง และมีอากาศถ่ายเท และหากเป็นกระเทียมที่ปอกหัวออกแล้ว
ให้ใช้ให้หมดภายใน 1 อาทิตย์
2.กาแฟ
กาแฟเป็นตัวดูดกลิ่นที่ดีมากๆ การนำกาแฟไปแช่ตู้เย็น ไม่ว่าจะเป็นแบบเมล็ด แบบผง
หรือที่ชงไว้แล้วก็ตาม จะทำให้กลิ่นของกาแฟเปลี่ยนไป หอมน้อยลง และยังเปลี่ยนรสชาติของกาแฟ
ให้แย่ลงอีกด้วย แนะนำให้เก็บใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิดจะดีกว่า
3.แตงโม
แตงโม เป็นผลไม้ที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบเยอะมาก และยังเป็นแหล่งรวมวิตามินเอและวิตามินซี
แต่การนำแตงโมไปแช่ในตู้เย็น จะทำให้สูญเสีย คุณประโยชน์ ควรวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจะดีที่สุด
แต่หากเป็นแตงโมที่ปอกเปลือกแล้ว สามารถแช่ตู้เย็นได้ เพื่อให้มีอายุอยู่ได้นานขึ้น
4.หัวหอม
หัวหอมที่มีเปลือกอยู่ และยังไม่ได้หั่น ไม่ควรนำไปแช่ไว้ในตู้เย็น เพราะจะทำให้ขึ้นราได้ง่าย
วิธีที่ถูกต้องในการเก็บหัวหอม คือการเก็ยใส่ถุงกระดาษ และไว้ในที่มืดและเย็น
แต่สำหรับหัวหอมที่ปอกเปลือกและหั่นแล้ว ให้ใส่ถุงไว้แล้วนำไปแช่ตู้เย็นได้
5.แอปเปิ้ล
ที่ไม่ควรนำแอปเปิ้ลไปแช่ในตู้เย็น นั่นก็เพราะว่า จะทำให้มันเสียรสชาติ
แต่ในบ้านเราที่เป็นอากาศเมืองร้อน หากต้องการทานแบบเย็นๆ
ก็ให้ปอกเปลือกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นก่อนที่จะรับประทาน 30 นาทีก็พอ ไม่ควรแช่ทิ้งไว้นานๆ
6.มะเขือเทศ
การนำมะเขือเทศแช่ตู้เย็น จะทำให้เสียรสชาติ และยังทำให้มะเขือเทศสุกงอมจนเละ และ
เหี่ยว เร็วขึ้น วิธีเก็บมะเขือเทศที่เหมาะสมที่สุดคือ การเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง ในที่แห้งและห่างจากแสงแดด
7.มันฝรั่ง
ความเย็นจากตู้เย็นจะทำให้แป้งในมันฝรั่งกลายเป็นเนื้ อทราย และไม่หวาน
ทำให้มันฝรั่งสูญเสียรสชาติที่ดีๆไป วิธีที่เหมาะสมในการเก็บมันฝรั่ง
คือการเก็บไว้ในถุงกระดาษและเก็บไว้ในที่ที่แห้งและเย็น
8.น้ำผึ้ง
การนำน้ำผึ้งไปแช่ตู้เย็น จะทำให้น้ำผึ้งตกผลึก และจับตัวกันเป็นก้อน วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บน้ำผึ้ง
คือการวางไว้ข้างนอกตู้เย็นและเก็บให้พ้นแสงแดด ในอุณหภูมิห้องปกติ
จะช่วยคงรสชาติความหวานตามธรรมชาติของน้ำผึ้งได้ดีกว่า เวลานำมาใช้ก็ไม่แข็งจับตัวเป็นก้อนด้วย
9.ผักกาดดอง
จริงๆแล้วผักกาดดองนั้น สามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้ แต่ควรวางไว้บริเวณประตูตู้เย็นก็พอ
เพื่อไม่ให้โดนความเย็นมากเกินไป แต่ก็ไม่จำเป็นต้องวางไว้ในตู็เย็นก็ได้
เพราะผักกาดดองป็นอาหารที่มีสารกันบูด และน้ำส้มสายชูในปริมาณสูงอยู่แล้ว
เป็นของหมักดองที่มีอายุอยู่ได้นาน จึงไม่ต้องกลัวว่าจะเสียเร็ว
ข้อเสียการนำอาหารที่ไม่ควรเข้าตู้เย็น แช่ไว้ในตู้เย็น
1.ทำให้กระบวนการสุกไม่เป็นไปตามธรรมชาติ
2.รสชาติมีความเปลี่ยนแปลง ไม่อร่อยเหมือนเดิม
3.ลดคุณค่าทางโภชนาการสูญเสีย วิตามินและเกลือแร่ต่างๆทิ้งไป
4.อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น หากแช่ไว้จะทำให้เสียง่าย และเร็วกว่าเดิม
ฉะนั้น เราควรที่เลือก และใช้วิธีถนอมอาหารให้ถูกต้องเหมาะสมกับอาหารชนิดนั้นๆ
เพราะอาหารแต่ละอย่างมีความเหมะาสมในการเก็บรักษาที่ไม่เหมือนกัน
เมื่อเรารู้วิธีที่เหมาะสมของอาหารแต่ละอย่าง จะทำให้เรายืดอายุของอาหารได้นานมากยิ่งขึ้น
ขอขอบคุณข้อมูล bitcoretech
